Un buen dato para quienes estén interesados en el aceite de oliva, un producto riquísimo y tan de moda en estos tiempos. Luigi Bosca contrató a una serie de periodistas especializados, sommeliers y chefs para hacer el primer libro del aceite de oliva argentino: un compendio con toda la información, pero además con temas que jamás habían sido tratados, como protocolos de servicio y telarañas sensoriales. La Essencia del aceite de oliva es su nombre; un imperdible en toda biblioteca gourmet que, por ahora, solo puede comprarse en el Visitor Center de la bodega. Consolidado ya el aceite de oliva en la cultura gourmet local, varias bodegas han encarado el desafío de imponer su versión premium, como ya ha ocurrido con otros productos. Los casos Familia Zuccardi. En 2004 lanzaron su línea de Tres Varietales. Dentro del mundo premium, su apuesta más original es Zuelo Novello. Se trata de un aceite de primera campaña que llega al mercado sin filtrar. Sólo se producen 3000 botellas anuales de Zuelo Novello, que se comercializan entre los meses de mayo y julio. Pueden conseguirse en puntos de venta exclusivos. La botella de 375 cm3 costaba $ 38 en la campaña anterior. Eso sí, para saborear la nueva partida y conocer su precio habrá que esperar hasta mayo de este año. Dante Robino, de la familia Squassini, comercializa la línea de Aceite de Oliva Extra Virgen Filippo Berio. Lo más novedoso de esta marca es la presentación del producto en spray, algo pensado para condimentar los platos en forma individual. Su envase es de 200 cm3 y cuesta $ 39.

Luigi Bosca también incursionó en el mundo de los olivares premium. A comienzos del año pasado presentó su exclusiva marca Essencia Luigi Bosca de aceite de oliva extra virgen de primera prensada. Este producto se obtiene a partir del fruto de olivos cultivados hace más de 50 años en la finca que la familia Arizu, propietaria de la bodega, tiene en Maipú, Mendoza. Desde Luigi Bosca detallan que se trata de una línea conformada por tres exclusivos blends: Fruttato intenso (80% Frantoio, 15% Manzanilla y 5% Arauco), que tiene un final dulce; Fruttato medio (80% Frantoio, 15% de Empeltre y 5% Arauco), con un sabor final amargo; y Fruttato suave (95% de Arbequina y 5% de Arauco), con un final picante y levemente amargo. Cada uno de estos blends puede adquirirse en vinotecas y se presentan en botella de vidrio de 250 cm3, con un precio sugerido de $ 50. Además hay otra opción, ideal para regalar, el estuche Essencia de Luigi Bosca, una caja de madera que incluye los tres productos y que cuesta aproximadamente $ 230.

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