Después del éxito de prensa y público de los eventos gastronómicos de los restaurantes Mas Pau, Sacha y Zalacaín de España, Bengal, ITALPAST, Casal de Catalunya y Sottovoce de Buenos Aires, junto con Astrid y Gastón de Chile, Durski de Brasil, Pujol de México, niXe de Alemania y Aquavit de Dinamarca, Bodegas O. Fournier tendrá el privilegio de continuar con el programa “Top Chefs en O. FOURNIER”. El objetivo de la bodega O. Fournier es invitar a los mejores chefs de todo el mundo para presentar eventos gastronómicos en la bodega.

 
Tendremos el placer y el honor de contar con Michael Tusk, chef-propietario del restaurante “Quince” de San Francisco, que vendrá a O. Fournier para presentar sus maravillas culinarias. Chef Tusk  cocinará durante los  almuerzos del sábado 16 de febrero y el domingo 17 de febrero, 2013. Después del almuerzo, habrá una sesión de preguntas y respuestas con el chef y los clientes presentes.
 
Como chef ejecutivo y dueño de los restaurantes Quince y Cotogna, Michael Tusk es conocido por usar los ingredientes más frescos para crear sabrosos y auténticos platos de inspiración italiana.
Nacido en Nueva Jersey, Michael desarrolló una profunda curiosidad acerca de los alimentos a una edad muy joven. Mientras estudiaba Historia del Arte en la Universidad de Tulane, tomó su primer trabajo en  restaurantes, y se sintió inmediatamente atraído a la industria. Michael posteriormente se matriculó en el Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York, donde comenzó a dedicarse a la gastronomía profesionalmente.
 
Después de graduarse, Michael partió hacia Europa para adquirir experiencia en restaurantes con estrellas Michelin en Francia e Italia. Él se inspiró en su experiencia en la región de Barbaresco, Italia, lo que le  hizo  cultivar un interés profundo por la cocina regional del norte de Italia, y que ha influido mucho en su estilo culinario.
 
Cuando Michael regresó a los Estados Unidos en 1988, se estableció en el área de  San Francisco y comenzó a trabajar en el legendario restaurante Stars. Dejó un año más tarde por un puesto en Chez Panisse, donde permaneció durante cuatro años. Michael atribuye gran parte de su filosofía culinaria al tiempo que pasó bajo la tutela de la  influyente Alice Waters y, posteriormente, del entonces chef Paul Bertolli.
Después de salir de Chez Panisse en 1994, Michael pasó seis meses en la puesta en marcha de restaurantes con estrellas Michelin en Francia antes de regresar a la zona de la Bahía de San Francisco para trabajar con Bertolli en Oliveto, en la ciudad de Oakland. Durante un periodo de seis años trabajando en este popular restaurante italiano, el dúo continuó viajando a menudo a ese país en busca de inspiración y  a la caza de nuevos ingredientes.
 
Decidido a abrir un restaurante propio, Michael dejó Oliveto en 2000 y pasó los próximos años en el área del catering y trabajar ocasionalmente en Chez Panisse mientras él se dedicaba a explorar localizaciones para su propio restaurante. En 2003, su esposa Lindsay y él descubrieron un rincón pintoresco en el Pacific Heights de San Francisco y abrió Quince, un restaurante de inspiración italiana que celebra la abundancia  de los productos de estación del norte de California. Este íntimo restaurante, con una capacidad de 60 cubiertos, rápidamente se hizo conocido como uno de los mejores de la ciudad en el segmento de la alta cocina, y Michael se hizo famoso por su relación con los proveedores locales.
 
En 2009, trasladó el restaurante a un histórico edificio de ladrillo y madera construido en 1907 en Jackson Square de San Francisco. Esta localización le permitió abrir un segundo restaurante, Cotogna, en el mismo edificio al año siguiente. Quince ha mantenido una estrella Michelin desde 2007 y, en 2012, recibió cuatro estrellas del crítico gastronómico del diario más influyente de la ciudad, el San Francisco Cronicle.
 
En 2011, Tusk recibió el premio James Beard como “Mejor Chef del Pacífico.” Cuando no está buscando en los mercados que le proveen de sus ingredientes, o dentro de la cocina, Michael es un ávido coleccionista de arte y amante de la música.
 
El objetivo con el Programa de “Top Chefs en O. FOURNIER” es colocar a la bodega O. Fournier como una pionera en el posicionamiento de Mendoza como centro para el desarrollo de la alta enología, la arquitectura, el arte y la gastronomía, presentando así una Mendoza en la vanguardia de estas actividades en todo el mundo.
 
 
turismo@ofournier.com                       www.ofournier.com                           www.ofwinepartners.com
 
 
 
Después del éxito de prensa y público de los eventos gastronómicos de los restaurantes Mas Pau, Sacha y Zalacaín de España, Bengal, ITALPAST, Casal de Catalunya y Sottovoce de Buenos Aires, junto con Astrid y Gastón de Chile, Durski de Brasil, Pujol de México, niXe de Alemania y Aquavit de Dinamarca, Bodegas O. Fournier tendrá el privilegio de continuar con el programa “Top Chefs en O. FOURNIER”. El objetivo de la bodega O. Fournier es invitar a los mejores chefs de todo el mundo para presentar eventos gastronómicos en la bodega.
 
Tendremos el placer y el honor de contar con Michael Tusk, chef-propietario del restaurante “Quince” de San Francisco, que vendrá a O. Fournier para presentar sus maravillas culinarias. Chef Tusk  cocinará durante los  almuerzos del sábado 16 de febrero y el domingo 17 de febrero, 2013. Después del almuerzo, habrá una sesión de preguntas y respuestas con el chef y los clientes presentes.
 
Como chef ejecutivo y dueño de los restaurantes Quince y Cotogna, Michael Tusk es conocido por usar los ingredientes más frescos para crear sabrosos y auténticos platos de inspiración italiana. Nacido en Nueva Jersey, Michael desarrolló una profunda curiosidad acerca de los alimentos a una edad muy joven. Mientras estudiaba Historia del Arte en la Universidad de Tulane, tomó su primer trabajo en  restaurantes, y se sintió inmediatamente atraído a la industria. Michael posteriormente se matriculó en el Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York, donde comenzó a dedicarse a la gastronomía profesionalmente.
 
Después de graduarse, Michael partió hacia Europa para adquirir experiencia en restaurantes con estrellas Michelin en Francia e Italia. Él se inspiró en su experiencia en la región de Barbaresco, Italia, lo que le  hizo  cultivar un interés profundo por la cocina regional del norte de Italia, y que ha influido mucho en su estilo culinario.
 
Cuando Michael regresó a los Estados Unidos en 1988, se estableció en el área de  San Francisco y comenzó a trabajar en el legendario restaurante Stars. Dejó un año más tarde por un puesto en Chez Panisse, donde permaneció durante cuatro años. Michael atribuye gran parte de su filosofía culinaria al tiempo que pasó bajo la tutela de la  influyente Alice Waters y, posteriormente, del entonces chef Paul Bertolli.
Después de salir de Chez Panisse en 1994, Michael pasó seis meses en la puesta en marcha de restaurantes con estrellas Michelin en Francia antes de regresar a la zona de la Bahía de San Francisco para trabajar con Bertolli en Oliveto, en la ciudad de Oakland. Durante un periodo de seis años trabajando en este popular restaurante italiano, el dúo continuó viajando a menudo a ese país en busca de inspiración y  a la caza de nuevos ingredientes.
 
Decidido a abrir un restaurante propio, Michael dejó Oliveto en 2000 y pasó los próximos años en el área del catering y trabajar ocasionalmente en Chez Panisse mientras él se dedicaba a explorar localizaciones para su propio restaurante. En 2003, su esposa Lindsay y él descubrieron un rincón pintoresco en el Pacific Heights de San Francisco y abrió Quince, un restaurante de inspiración italiana que celebra la abundancia  de los productos de estación del norte de California. Este íntimo restaurante, con una capacidad de 60 cubiertos, rápidamente se hizo conocido como uno de los mejores de la ciudad en el segmento de la alta cocina, y Michael se hizo famoso por su relación con los proveedores locales.
 
En 2009, trasladó el restaurante a un histórico edificio de ladrillo y madera construido en 1907 en Jackson Square de San Francisco. Esta localización le permitió abrir un segundo restaurante, Cotogna, en el mismo edificio al año siguiente. Quince ha mantenido una estrella Michelin desde 2007 y, en 2012, recibió cuatro estrellas del crítico gastronómico del diario más influyente de la ciudad, el San Francisco Cronicle.
 
En 2011, Tusk recibió el premio James Beard como “Mejor Chef del Pacífico.” Cuando no está buscando en los mercados que le proveen de sus ingredientes, o dentro de la cocina, Michael es un ávido coleccionista de arte y amante de la música.
 
El objetivo con el Programa de “Top Chefs en O. FOURNIER” es colocar a la bodega O. Fournier como una pionera en el posicionamiento de Mendoza como centro para el desarrollo de la alta enología, la arquitectura, el arte y la gastronomía, presentando así una Mendoza en la vanguardia de estas actividades en todo el mundo.
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